Matt Weik, BS, CSCS, CPT, CSN
Dışarıda yemek, telaşlı yaşamlarımızda çok daha fazla ve çok daha belirgin hale geldi. Hepimiz, arkadaşları ve ailelerle tatmin olmayı, lezzetli yemekleri yemeyi ve hatta belki de mimozalar veya Bloody Mary’ler gibi yetişkin içeceklere katılmayı seviyoruz. Bununla birlikte, özellikle brunch üzerinde sağlıklı kalmaya çalışıyorsak, yemek için dışarı çıktığımızda sık sık harika bir seçenek yoktur.
Farklı kahvaltıya ve öğle yemeğine konan tüm ek bileşenler ile, brunch yemenin olması gerektiği kadar sağlıklı olup olmadığını sorgulayabilirsiniz. Neyse ki sizin için, bu yiyeceklerin ve yemeklerin diyet planınızı ve tabağınıza ne koymanız gerektiğini ve kaçınmanız gerekenleri tam olarak nasıl etkileyebileceğini bulmak için araştırma çalışmasını yaptık.
Brunch Foods: Bazı sağlıklı seçimler nelerdir?
En iyi brunch yiyecekleri, yavaşça yiyebileceğiniz ve gerçekten tadını çıkarabilirsiniz. Besleyici yanı sıra sıcak (ancak sıcak değil), doyurucu ve rahatlatıcı olmalıdırlar.
İşte brunch için alabileceğiniz en iyi (ve en sağlıklı) yiyeceklerden birkaçı:
1. Omlet
Omlet, özellikle kilonuzu görüntülemeye çalışıyorsanız, brunch için olağanüstü bir seçenektir. Kalorisi düşüktür, protein, vitamin ve mineral bakımından yüksektir. Her türlü et veya sebze ile yapılabilir, ancak mantarlar, biberler ve soğan her zaman harika seçeneklerdir.
2. Fıstık ezmesi ile simit
Bu, yemeyi kolay ve yemeyi basit olan geleneksel bir brunch besindir. Fıstık ezmesi olan simitler, her ikisi de daha uzun süre dolgun hissetmenize yardımcı olan, lif ve protein bakımından yüksektir.
Fıstık ezmesi sağlıklı yağların yanı sıra proteine sahiptir, bu da aynı şekilde daha uzun süre dolu hissetmenize yardımcı olur. Fıstık ezmesi de aynı şekilde olağanüstü bir B vitamin kaynağıdır ve her ikisi de kalp hastalığına ve kansere karşı korunmaya yardımcı olan E vitaminidir.
3. Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi brunch için en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Lif bakımından yüksektir, bu da sizi daha uzun tutar ve daha düşük kolesterol seviyelerine yardımcı olur. Yulaf ezmesi doymuş yağ içermez, bu nedenle diğer kahvaltı yiyeceklerinin yapabileceği gibi kolesterol seviyenizi yükseltir.
Aynı şekilde, porsiyon başına 10 gram protein içerir, bu da diğer tahıllardan daha uzun hissetmenize yardımcı olur. Yulaf ezmesi ile ilgili en iyi yanı, isterseniz bal, splenda, kuru üzüm, ceviz ve hatta bazı doğal fıstık ezmesi ekleyerek lezzetinize gerçekten kişiselleştirebilmenizdir. Hayal gücünüzü kullanın!
4. Karides ve Grits
Deneyene kadar çıkarmayın! Karides ve irmik brunch için en iyi yiyecekler arasındadır, çünkü C vitamini, B12, protein, demir ve kalsiyum gibi büyük besin maddeleri içerir. Aynı şekilde, sindirime yardımcı olan ve bağırsak hareketlerini geliştiren büyük lifler içerir.
Karides, yağ ve sodyum bakımından düşüktür, bu da bir diyet planında veya yüksek tansiyon veya kalp hastalığı olanlar için mükemmel bir yiyecek yapar. Sadece pastırma veya peynir eklemeyi önleyin, çünkü bir diyetle kalmaya çalışıyorsanız brunch sırasında çok fazla kalori ekleyebilir.
5. Taze Meyve
Taze meyve, olağanüstü bir vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır – hastalığa karşı savaşmaya ve yaşlanmaya yardımcı olan her şey! Taze meyve benzer şekilde, vücudunuzu aynı anda besinlerle doldururken nemlendirmeye yardımcı olan suyu içerir. Sağlıklı bir brunch tedavisi için yulaf ezmesi, Yunan yoğurt veya smoothie’ye taze meyveler veya muz eklemeyi deneyin!
Brunch Foods: Sizden uzak durmalısınız?
Brunch’ta geçirdiğiniz zamandan memnun olmak istiyorsanız ve tam olarak ne kadar çok sayıda kalori tükettiğiniz konusunda sürekli endişelenmek zorunda değilseniz, bu yiyeceklerden kaçının:
1. Yumurta Benedict
Bu yemek tipik olarak haşlanmış yumurta, Kanada pastırması, İngiliz kekleri, hollandaise sosu ve bazı durumlarda ıspanak veya domates gibi sebzelerle yapılır. Tipik bir olay olmasa da, yumurta Benedict geçmişte Salmonella zehirlenmesi ile bağlantılıdır.
Salmonella, kümes hayvanları ve yumurta gibi kümes hayvanlarında bulunan bir bakteri türüdür. İshal, ateş, karın krampları, kusma ve diğer yan etkilere neden olabilir.
2. Fransız tostu
Tercih edilen bu kahvaltı şekerle doludur – dilim Fransız tostu başına üç çay kaşığı kadar! Beyaz ekmek yerine tam tahıl ekmeği seçin ve brunch sırasında bazı Fransız tostunuz olması gerekiyorsa, daha az yağ için bütün yumurta yerine yumurta akı kullanın.
3. Hash Browns
Hash Browns, yağda ve tereyağında kızartılmış patateslerdir, bu nedenle tipik olarak brunch’ta keşfedilen bu lezzetli ve nefis ürünler, kalorileri ve yağ bakımından inanılmaz derecede yüksektir. Aynı şekilde potasyumun yanı sıra C vitamini yanı sıra son derece bit beslenme değerini de içerir. Bir alternatif için, Hash Browns yerine Taze Meyve Olmayı deneyin.unch.
4. Kreplerin yanı sıra waffle
Krep veya waffle en iyi brunch gıdaları değildir. Bunun nedeni, ince ayarlanmış karbonhidratların yanı sıra şekerlerde yüksek olmalarıdır, bu da bir insülin sivri uç ve daha sonra bir çarpışma ile sonuçlanabilir. Bu, kendinizi bitkin ve sinirli hissetmenize neden olabilir, bu da arkadaşlarınızla kutlarken istediğiniz şey değildir. Bu ağız sulandıran eşyaları tonlamak cazip olabilir, ancak temiz yemeye ve diyetinizle kalmaya çalışıyorsanız, brunch sırasında krepleri ve waffle’ı önleyin.
5. Kızarmış yiyecekler
Sürpriz olmamalı, ancak kızarmış yiyecekler kaloriler ve yağ malzemesi bakımından yüksektir (ama kesinlikle iyi tadı var mı?). Aynı şekilde, zayıf kolesterol seviyelerinin yanı sıra daha düşük büyük kolesterol seviyelerini artırdığı anlaşılan trans yağları içerir. Bu, kalp hastalığı tehlikesi ile sonuçlanabilir. Bu nedenle, brunch yerken kızarmış yiyecekleri önlemek en iyisidir, çünkü bu gıda ürünleri kalp sağlığınız ve sağlığınız için sağlıksızdır ve vücudunuza herhangi bir gerçek değerli besin maddesi sağlamaz.
